堅(jiān)果炒貨行業(yè)賽道擁擠 千億市場迎來變革
時(shí)間:2015-08-22 訪問量:1656

在當(dāng)今消費(fèi)升級(jí)時(shí)代下,國內(nèi)休閑食品市場迎來高速增長,其中,堅(jiān)果炒貨市場的增速尤為突出。

據(jù)《2019堅(jiān)果炒貨行業(yè)消費(fèi)洞察趨勢白皮書》顯示,2018年國內(nèi)休閑零食銷售份額中,堅(jiān)果類食品以17%的占比位居第二,僅次于咸味小吃,增速達(dá)12%。而在堅(jiān)果細(xì)分品類上,混合堅(jiān)果份額很高,幾乎占據(jù)了堅(jiān)果市場的一半份額。

另據(jù)中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)公布的數(shù)據(jù)顯示,我國堅(jiān)果炒貨行業(yè)產(chǎn)值在2014年就已經(jīng)突破850億元,2017年行業(yè)產(chǎn)值達(dá)到1473億元,2014年到2017年堅(jiān)果炒貨行業(yè)實(shí)現(xiàn)了20%的復(fù)合增速。

三只松鼠股份有限公司創(chuàng)始人章燎原稱,2018年整個(gè)炒貨市場規(guī)模已達(dá)到5000億元,預(yù)計(jì)未來五年將保持10%的增長率。其中,堅(jiān)果炒貨食品預(yù)計(jì)將持續(xù)以每年15%的增長率遞增。

從瓜子、花生、蠶豆到進(jìn)口休閑食品夏威夷果、碧根果、巴旦木等,品嘗堅(jiān)果已經(jīng)成為大多數(shù)人不可或缺的休閑生活方式之一,并且在巨大的市場驅(qū)使下,各路資本紛紛增加了對(duì)堅(jiān)果市場的投入:

良品鋪?zhàn)勇暦Q,每年開發(fā)的堅(jiān)果類新品超過35種;瓜子巨頭洽洽食品宣稱將把堅(jiān)果產(chǎn)品當(dāng)作僅次于瓜子產(chǎn)品的旗下第二大業(yè)務(wù)線;“紅棗大佬”好想你在收購郝姆斯食品后,將主營業(yè)務(wù)拓展至堅(jiān)果產(chǎn)品……

在國內(nèi)資本為入局堅(jiān)果市場而你追我趕的同時(shí),諸如卡夫食品、亨氏等海外零食品牌也來“湊熱鬧”,欲分得一塊“蛋糕”。

記者注意到,堅(jiān)果行業(yè)爭奪熱鬧,但市場上并未出現(xiàn)讓消費(fèi)者眼前一亮的堅(jiān)果產(chǎn)品,而是打起了價(jià)格戰(zhàn)。

對(duì)此,重慶營銷專員劉莉坦言,目前國內(nèi)大多堅(jiān)果企業(yè)或新入局企業(yè)的投入都是同質(zhì)的,眾多品牌都把各自堅(jiān)果的焦點(diǎn)集中在好吃、健康等,而當(dāng)一個(gè)行業(yè)面臨嚴(yán)重的同質(zhì)化現(xiàn)象,且短期內(nèi)又無新產(chǎn)品問世,只好依靠優(yōu)惠的價(jià)格來占領(lǐng)市場。

同質(zhì)化嚴(yán)重,價(jià)格戰(zhàn)難止 

“原價(jià)128元的堅(jiān)果禮包,現(xiàn)在一件88元,第二件68元?!比涨?,記者在重慶江北區(qū)某堅(jiān)果專賣店門前看到,該店貼滿了多種降價(jià)促銷方式的海報(bào)。店里幾名消費(fèi)者聚在一起,盤算著采取哪種方式購買比較劃算。

一位消費(fèi)者告訴記者,她對(duì)各類堅(jiān)果零售欲罷不能,家里會(huì)常備堅(jiān)果,但以往都是在網(wǎng)上購買,是無意中發(fā)現(xiàn)線上線下的堅(jiān)果產(chǎn)品都在打折,所以專門到實(shí)體店里看看。

該消費(fèi)者還稱,在電商平臺(tái)上,除了特定的日期,堅(jiān)果很少打折,而在實(shí)體店里,優(yōu)惠就更少了。

采訪中,記者了解到,目前線上線下的堅(jiān)果類產(chǎn)品折扣力度非常大。以30袋裝每日?qǐng)?jiān)果為例,三只松鼠原價(jià)148元,折后99元;百草味原價(jià)148元,折后79元;良品鋪?zhàn)釉瓋r(jià)138元,折后79元;來伊份原價(jià)299元,折后價(jià)149元……大部分產(chǎn)品現(xiàn)價(jià)只有原價(jià)的六成,某些品牌的降價(jià)幅度甚至超過了50%。

重慶一堅(jiān)果專賣店的負(fù)責(zé)人認(rèn)為,此次各大堅(jiān)果品牌紛紛選擇大幅降價(jià)的原因在于,新堅(jiān)果生產(chǎn)企業(yè)的大量涌入對(duì)老品牌產(chǎn)生了沖擊,并且常見類型的堅(jiān)果產(chǎn)品幾乎各大企業(yè)都在生產(chǎn),同質(zhì)化問題突出。

“常吃的腰果、榛子仁、扁桃仁等各個(gè)品牌的口感都差不多,我們當(dāng)然是誰便宜買誰的?!敝貞c消費(fèi)者張?jiān)敶T稱,常見類型的堅(jiān)果食品雖然品牌眾多,但可供選擇的口味卻十分有限,比如,上架的堅(jiān)果產(chǎn)品主要以炭燒、鹽焗、甜味等口味為主。

“價(jià)格戰(zhàn)對(duì)于堅(jiān)果企業(yè)來說也是無奈之舉,產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重,短期內(nèi)為了搶占市場企業(yè)只能打折降價(jià)。”在劉莉看來,低價(jià)策略短期來看有利于企業(yè)搶占市場和讓消費(fèi)者得到實(shí)惠,但從長遠(yuǎn)來看,受損的還是行業(yè)和消費(fèi)者。

劉莉分析認(rèn)為,長期的價(jià)格戰(zhàn)會(huì)拖垮很多中小企業(yè),讓市場上只有幾家大企業(yè)存在,極易出現(xiàn)一家或幾家獨(dú)大的情況,從而導(dǎo)致壟斷,屆時(shí)產(chǎn)品的價(jià)格就不是市場說了算,而是企業(yè)說了算,消費(fèi)者們也只能高價(jià)買單。

下半場角逐核心在新零售 

事實(shí)上,一些堅(jiān)果炒貨企業(yè)已經(jīng)意識(shí)到價(jià)格戰(zhàn)的弊端,轉(zhuǎn)而在渠道上加大布局,以實(shí)現(xiàn)線上線下良性互動(dòng)。

“堅(jiān)果是利潤高和風(fēng)險(xiǎn)高的行業(yè),線上跟線下應(yīng)是互融、互補(bǔ)的關(guān)系?!敝袊称樊a(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認(rèn)為,經(jīng)歷了價(jià)格戰(zhàn)的堅(jiān)果行業(yè)將進(jìn)入下半場角逐,隨著競爭進(jìn)入新階段,全渠道運(yùn)營是未來趨勢,誰率先打通,誰便能率先處于上風(fēng)。

朱丹蓬還表示,線上的流量已經(jīng)到達(dá)瓶頸,往線上發(fā)展的企業(yè)獲客成本也在上升。同時(shí),線下的好資源也有限,且是重資產(chǎn)模式,未來,渠道爭奪戰(zhàn)將愈演愈烈。擁有相對(duì)完善的線上線下渠道的企業(yè)可能擁有一定的優(yōu)勢。

為打通線上線下渠道,各大企業(yè)已經(jīng)逐步實(shí)施全渠道發(fā)展模式,為新零售加碼。例如,三只松鼠,在線下鋪設(shè)投食店和聯(lián)盟小店,與主流電商平臺(tái)、社交電商、阿里零售通平臺(tái)以及自營App等共同構(gòu)建全渠道營收模式。良品鋪?zhàn)?,線上繼續(xù)推進(jìn)“平臺(tái)電商+社交電商+自營渠道”多線布局的發(fā)展策略,線下則堅(jiān)持以華中地區(qū)為中心點(diǎn)向區(qū)域地區(qū)擴(kuò)散。

同時(shí),由線下起家的洽洽食品和借助線上互聯(lián)網(wǎng)紅利實(shí)現(xiàn)上市的好想你等企業(yè),均把目光集中在了未曾涉足的領(lǐng)域上。

而針對(duì)堅(jiān)果產(chǎn)品同質(zhì)化的問題,眾多玩家也在逐步探索建立專屬的品類壁壘、技術(shù)壁壘、品牌壁壘和規(guī)模壁壘。

此外,還有業(yè)界人士表示,價(jià)格戰(zhàn)落幕后,必定有一些企業(yè)被兼并重組,堅(jiān)果行業(yè)的生產(chǎn)代工模式或?qū)⒂瓉硇伦兓瑢?duì)于堅(jiān)果企業(yè)來說,在下半場角逐上,管控好產(chǎn)品質(zhì)量也是其突圍的重要條件之一。

“新零售模式下的全渠道融合趨勢日益明顯,多樣化渠道為堅(jiān)果食品行業(yè)的快速發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。”分析人士認(rèn)為,整體而言,我國堅(jiān)果食品電商市場中,市場集中度仍相對(duì)較為分散。未來堅(jiān)果食品行業(yè)內(nèi)的頭部企業(yè)地位優(yōu)勢將會(huì)更加突出,市場將向優(yōu)勢品牌集中。

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